- たまの贅沢に美味しい牛タンステーキを食べたい！
- 牛タンステーキって肉厚だから、どれくらい焼けばいいかよく分かんない
- 牛タンステーキって分厚くて硬そう…柔らかくする方法ってないかな？
こんな人に向けて書きました。
これを見れば、牛タンステーキの美味しい焼き方と柔らかくする方法がわかり、満足度のたかい食事を楽しめますよ！
なぜなら僕はスーパーの精肉部門で働いていた経験があり、牛タンに関する専門的な知識を身につけているからです。
- 牛タンステーキの美味しい焼き方
- 牛タンステーキを柔らかくする方法
- 牛タンステーキの人気ソースレシピ
- 通販でおすすめの牛タンステーキ3品
あなたがお店のように美味しい牛タンステーキを食べたいなら、当記事を見てみる価値はあります。ぜひご覧ください(｀･ω･´)ゞ
おすすめ記事【お取り寄せ】通販のおすすめ人気牛タン3選【こだわり厳選！】
タップできる目次
牛タンステーキの美味しい焼き方
厚切り牛タン以上にぶ厚い牛タンステーキは、中心部まで火が通るのに時間がかかります。
中火・強火で中心まで火を通そうとすると、表面が焦げてしまうのでNG。弱火でじっくり焼いてもいいですが、それだと調理時間が長くなってしまいます。
結論をいうと、牛タンステーキのおすすめの焼き方は「蒸し焼き」です！
- フライパンを温める
- 油を引かずに牛タンステーキを入れる
- お酒をかける（牛タンステーキ1枚あたり小さじ1杯）
- フタをして中火で1分30秒～2分ほど蒸し焼き
- 裏返した後、フタをして中火で1分30秒～2分ほど蒸し焼き
- フタを取り、両面を強火で焼いて焼き目をつける
- フライパンから取り出し、5分ほど休ませる
この手順で焼き上げることで、自宅のフライパンでお店のような牛タンステーキに仕上がります。
なお、焼く前にやっておくべき下準備については、こちらの『フライパンを使った牛タンの美味しい焼き方』を参考にしてください。
関連記事フライパンで専門店の味！牛タンの美味しい焼き方を薄切り・厚切り別に解説
牛タンステーキを柔らかくする方法
スーパーなどで売られている価格が安い牛タンステーキは、硬くて噛み切れないものもあります。食感がかたい牛タンは、焼く前に柔らかくしておきましょう。
牛タンステーキを柔らかくするには、次の2つの方法がおすすめです！
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1つ目の方法からご覧ください。
(1) 重曹につける
重曹を入れた水に牛タンステーキを漬けると柔らかくなります。なぜなら重曹にはタンパク質を分解する効果があるからです。以下、重曹で柔らかくする手順になります↓
- 牛タンステーキ：1枚
- 重曹 (食品用)：小さじ1
- 塩：小さじ1
- 水：400cc
- 水に重曹と塩を入れ、溶けてなくなるまで混ぜる
- 牛タンステーキを入れ、2時間ほど漬ける
- 牛タンステーキを水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る
この方法で牛タンステーキの食感が柔らかくなり、グッと食べやすくなります。2時間かかるのは面倒ですが、実践してみる価値は高いですよ。
(2) 牛タンに切り込みを入れる
牛タンの表面に切り込みを入れると、噛み切りやすくなっておすすめです。また、塩やタレが染み込みやすくなり、美味しさもアップします！
牛タンの表面に切り込みを入れる方法はとても簡単。格子状に1cm間隔で切るだけでOKです。厚切りなので切り込みは深めに入れましょう。
切り込みを入れるだけでかなり柔らかくなるので、重曹につけるのが面倒な人はこちらの方法だけでも試してみてください。
牛タンステーキの人気ソースレシピ
牛タンステーキの味付けといえば塩が定番ですが、ステーキらしくソースもおすすめです。この項目では牛タンステーキソースの人気レシピを紹介します。
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味付けにもこだわりたいなら、レシピの詳細をチェックして損はないですよ。
(1) ネギ塩ソース
(2) オニオンソース
材料（2人分）
- 牛タンステーキ：2枚
- 塩コショウ：少々
- バター：15g
- 玉ねぎ：1/4
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 鶏がらスープ：50cc
- ブラックペッパー：少々
- ポッカレモン：小さじ1
レシピ詳細
(3) ニンニクチップソース
材料（2人分）
- 牛タンステーキ：2枚
- ニンニクチップ：大さじ1
- 玉ねぎ：1/2
- 塩：小さじ1
- コショウ：少々
- 醤油：大さじ2
- みりん：おたま1
- 砂糖：大さじ1/2
レシピ詳細
通販で人気の牛タンステーキ3選
牛タンステーキはスーパーや精肉店であまり見かけませんが、通販なら簡単に手に入ります。こちらでは通販で人気の牛タンステーキを3品まとめました！
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1品ずつわかりやすく紹介しますね。
(1) 極厚15mmプレミアム牛たんステーキ500g｜甲羅組
POINT1：口コミ800件突破！ 楽天ランキング1位の売れ筋牛タンステーキ！
楽天ランキングの食品部門で1位を受賞（*1）した売れすじ商品です。口コミ813件の評価も高いですし、どれにするか悩んだ時はコレを選べば失敗しないでしょう。
POINT2：抜群の歯ごたえが大人気！ 噛むほどに広がる凝縮された旨みも最高！
こちらは厚み15mmカットの極厚牛タンステーキ500g。牛タンは適度な歯ごたえを残しつつ、歯切れがよく食べやすいです。噛むほどに広がる凝縮された旨味がたまりません。
POINT3：買えば買うほどお得！ 2個購入で2,000円OFFクーポン使える！
この商品を楽天市場で2個購入すると2,000円OFFクーポンが、3個購入すると3,990円OFFクーポンが使用できます。3個購入で1個が実質タダになるので、買えば買うほどお得ですよ。
| 販売ショップ | 越前かに職人甲羅組 |
|---|---|
| 商品内容 | 牛タンステーキ塩味500g （約6～7枚） |
| 内容量 | 500g |
| 産地 | ヨーロッパ |
| 配送方法 | 冷凍便（真空パック） |
| 賞味期限 | 冷凍1ヶ月以上 |
| ギフト対応 | シールのし無料 |
| 参考価格 | 3,990円 |
※2022/08/09時点の楽天市場の価格
- 通販で特に人気のある牛タンステーキをお取り寄せしたい
- 焼くだけで美味しい味付きの牛タンステーキを食べたい
- 牛タンステーキをお得にまとめ買いし、日常的に食べたい
- 牛タンステーキを自分ごのみの味付けで食べたい
お取り寄せ満足度 90/100点!!
牛タンステーキは抜群の歯ごたえと力強いうまみが美味しく、外国産牛タンとは思えないほど上質でした。たまーに固い部分があったこと以外は完璧っ！
価格もお手頃ですし、コスパに優れた一品でしょう(｀･ω･´)ゞ
レビューをじっくり見たい人は、こちらの『甲羅組のプレミアム牛たんステーキ500gをお取り寄せ』をご覧ください。
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(2) 極厚12mmプレミアム牛たんステーキ1kg｜カネタ
POINT1：牛タン専門店こだわり厳選！ 本場の仙台牛タンを楽しむならコレ！
仙台牛タン専門店『カネタ』が厳選した極厚12mm牛タンステーキ1kgです。目利きこだわりの牛タンは上質なだけでなく、塩加減も絶妙で、焼くだけで美味しくいただけます。
POINT2：希少なタン元限定ステーキ！ 柔らかくジューシーでめちゃウマ！
カネタの牛タンステーキは、希少なタン元のみ使用しています。タン元は牛タンの根元部分で、霜降りがしっかり入った最上級部位。極厚なのにプリッと柔らかく、濃厚な味わいが格別です。
| 販売ショップ | 海苔・珍味・牛たんのカネタ |
|---|---|
| 商品内容 | 牛タンステーキ塩味 500g×2袋 |
| 内容量 | 1kg |
| 産地 | アメリカ |
| 配送方法 | 冷凍便（真空パック） |
| 賞味期限 | 冷凍180日 解凍後3日 |
| ギフト対応 | シールのし無料 ギフトボックス包装（別途440円） |
| 参考価格 | 12,800円 |
※2022/08/09時点の楽天市場の価格
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(3) 近江牛厚切りタン元ステーキ150g｜食べモア
POINT1：一生忘れられない味わい！ 近江牛の最高級タン元ステーキ！
日本三大和牛に数えられる「近江牛」の厚切りタン元ステーキ150gです。近江牛タンは肉本来の上質な味わいとジューシーな脂の甘み、プリッと柔らかい食感を楽しめます。
| 販売ショップ | お取り寄せ絶品グルメ 食べモア |
|---|---|
| 商品内容 | 近江牛タン元ステーキ 50g×3枚 |
| 内容量 | 150g |
| 産地 | 滋賀県 |
| 配送方法 | 冷凍便 |
| 賞味期限 | 冷凍3週間 |
| ギフト対応 | のし無料 |
| 参考価格 | 6,800円 |
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牛タンステーキ3品の比較一覧表
| 商品名 | 極厚15mmプレミアム 牛たんステーキ500g | 極厚12mmプレミアム 牛たんステーキ1kg | 近江牛厚切りタン元ステーキ150g |
|---|---|---|---|
| 販売ショップ | 越前かに職人甲羅組 | 海苔・珍味・牛たんのカネタ | お取り寄せ絶品グルメ 食べモア |
| 商品内容 | 牛タンステーキ塩味500g （約6～7枚） | 牛タンステーキ塩味 500g×2袋 | 近江牛タン元ステーキ 50g×3枚 |
| 内容量 | 500g | 1kg | 150g |
| 産地 | ヨーロッパ | アメリカ | 滋賀県 |
| 配送方法 | 冷凍便 （真空パック） | 冷凍便 （真空パック） | 冷凍便 |
| 賞味期限 | 冷凍1ヶ月以上 | 冷凍180日 解凍後3日 | 冷凍3週間 |
| ギフト対応 | シールのし無料 | シールのし無料 ギフトボックス包装（別途440円） | のし無料 |
| 参考価格 | 3,990円 | 12,800円 | 6,800円 |
牛タンステーキを柔らかくする焼き方まとめ
今回は、牛タンステーキの美味しい焼き方と柔らかくする方法を紹介しました。最後にもう一度、ポイントをおさらいしましょう！
美味しい焼き方
- フライパンを温める
- 油を引かずに牛タンステーキを入れる
- お酒をかける（牛タンステーキ1枚あたり小さじ1杯）
- フタをして中火で1分30秒～2分ほど蒸し焼き
- 裏返した後、フタをして中火で1分30秒～2分ほど蒸し焼き
- フタを取り、両面を強火で焼いて焼き目をつける
- フライパンから取り出し、5分ほど休ませる
柔らかくする方法
- 重曹につける：
重曹と塩を入れた水に2時間ほど漬けるだけでOK - 切り込みを入れる：
牛タンの表面に格子状に1cm間隔で切るだけでOK
この調理方法なら、自宅にいながらお店レベルに美味しい牛タンステーキを味わえますよ。ぜひ実践してみてください。
なお、まだ牛タンステーキを買っていないなら、記事で紹介した通販牛タンの商品ページを確認することをオススメします。
以上、『【焼き方】牛タンステーキを柔らかく焼く方法【ジューシー食感！】』でした！
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